Подготовка к лету: детокс-суп с чечевицей и соевым молоком

Когда на календаре конец апреля, стандартная отговорка «До лета еще далеко» перестает работать. Желающие похудеть, настало ваше время действовать! Устройте себе разгрузочный день, взяв на вооружение наш новый детокс-рецепт — суп с овощами и чечевицей на соевом молоке.

Ингредиенты:

Чечевица — 450 г

Стебель сельдерея — 60 г

Лук-шалот — 60 г

Чеснок — 10 г

Бульон картофельный — 500 мл

Картофель — 1 кг

Вода — 3 л

Соевое молоко — 250 мл

Помидоры — 200 г

Базилик — 5 г

Кинза — 5 г

Оливковое масло — 30 г

Способ приготовления:

1. Для приготовления картофельного бульона отварить очищенный картофель, затем процедить.

2. Нарезать стебель сельдерея, чеснок и лук-шалот на мелкие кубики, обжарить на оливковом масле, добавить промытую чечевицу, картофельный бульон и готовить до полуготовности примерно 10-15 минут.

3. Добавить в суп нарезанные дольками томаты и рубленный базилик, довести до готовности на медленном огне. Соевое молоко нагреть до 90 градусов и смешать с супом. Добавить соль и перец по вкусу. Украсить кинзой.

Приятного аппетита!

Рецепт подготовил шеф-повар кафе-пекарни «Хлебная Лавка» Михаил Симагин.
Источник